Po długiej przerwie...

Witam wszystkich po bardzo długiej przerwie, minęło ponad 2 miesiące od mojego ostatniego postu. Moja nieobecność jest spowodowana kupnem mieszkania, co się wiąże z remontem, by mieszkało się lepiej. Trzeba było przerobić kuchnię żeby była większa, przestronna i jasna, by milej spędzać w niej czas (będzie można zacząć w niej videoblog)
Wczorajszy dzień  zaczął się zimno ale bardzo słonecznie, co dodało mi energii do napisania tego posta.

Kuchnia przed...

Kuchnia w projekcie z wyburzonymi ścianami od pokoiku...

W trakcie realizacji projektu...

Codziennie tylko do pracy potem remont że nawet nie było czasu na normalny obiad. Chciałem podziękować Kini, Krzyśkowi, Mańkowi i Łukaszowi za pomoc przy remoncie.

 Poza tym dowiedziałem się. że będę tatą. Dlatego teraz wszystkie siły i cały czas poświęcam na szybkie ukończenie remontu i opiekę nad żoną.

Tymczasem idę dokończyć tort urodzinowy dla żony  (Tort kakaowy tylko wersja truskawkowa) ponieważ dziś ma urodzinki.

Pozdrawiam wszystkich i myślę że już niedługo wrócę z nowymi przepisami. :)

Tort kakaowy z malinami

Składniki:

7 jajek

1 szkl. cukru ( do ciasta)

2/3 szkl. kakao

2/3 szkl. mąki tortowej

szczypta soli

6 łyżek likieru wiśniowego

800 ml kremówki 

1/3 szkl. cukru ( do masy)

2 łyżeczki żelatyny

200-300 g malin 

Nagrzać piekarnik do temperatury 170 st. Białka obić na sztywno, dodać szczyptę soli. Nie przerywając ubijania dodawać stopniowo cukier ( mniej więcej po łyżce),a następnie kolejno żółtka.

Kakao wymieszać z mąką. Delikatnie mieszając stopniowo dodawać ta mieszankę do masy jajecznej. Przygotować okrągłą formę 21 cm. Spód wyłożyć papierem, a brzegi posmarować masłem i posypać kakao. Ciasto wlać do formy i piec ok 40 min. Po upieczeniu uderzyć lekko formą z biszkoptem o blat. Biszkopt wystudzić, przekroić na trzy krążki. 

Do gorącej 1/2 szkl. wody wsypać żelatynę i dobrze rozpuścić. Schłodzić, ale tak by została płynna. Mocno schłodzoną kremówkę ubić z cukrem na sztywną pianę. Dodać żelatynę, dokładnie wymieszać.

Krążki ciasta nasączyć rozcieńczonym likierem wiśniowym, przekładać masą dodając maliny. Udekorować pozostałą resztą malin.

Ryż z kiełbasą

Z braku pomysłu na obiad, zastosowałem taktykę gotowania "na winie" - co się nawinie, wrzucić do garnka. W ten sposób powstał pomysł na takie oto szybkie danie.

Składniki:

ok. 0,5 kg kiełbasy

3 średnie cebule

4 ząbki czosnku

szklanka ryżu ( najlepiej Carolino)

pieprz czarny

pieprz ziołowy

curry

sól

Kiełbasę pokroić w plasterki, podsmażyć na patelni. Cebule pokroić w półtalarki, czosnek w talarki. Dodać do kiełbasy. Smażyć chwile, często mieszając, by nie spalić cebuli. Wlać 2 szklanki wody, dodać ryż. Gotować ok 12 min. do czasu aż ryż zrobi się miękki. Przyprawić do smaku, pieprzem czarnym i ziołowym, curry i solą.

Polędwiczki w sosie pieczeniowo-grzybowym

Składniki:

0,5 kg polędwicy wieprzowej

kilka suszonych podgrzybków

1 mała cebula

2 ząbki czosnku

1 łyżka mąki

 masło

sól, pieprz

Polędwicę opłukać, pokroić na 1 cm kotlety, lekko rozbić. Oprószyć każdy solą i pieprzem. Obsmażyć do zarumienienia na maśle z obu stron. Przełożyć do rondla wraz  z powstałym bulionem. Cebule zeszklić na maśle. Dodać do mięsa. Zalać wodą tylko tyle by zasłonić mięso. Dusić przez ok. 30 min. Grzyby zalać gorącą wodą, odczekać 5 min, dodać wraz z powstałą zalewą do mięsa. Dusić do miękkości mięsa i grzybów. Doprawić solą i pieprzem. Wyciągnąć mięso. Z masła i mąki wykonać zasmażkę, wymieszać dokładnie z sosem. Mięso podawać np. czeskimi knedlikami polane sosem.

Knedle Czeskie (knedliki)

Skład:

0,5 kg mąki krupczatki

2 jajka

300 ml mleka

20 g drożdży

szczypta soli

łyżka cukru

Drożdże utrzeć z cukrem, dodać do ciepłego mleka z 2 łyżkami mąki i odstawić na 10 min. w ciepłe miejsce. Po wyrośnięciu rozczynu dodać resztę składników i wyrobić elastyczne ciasto. Przykryć naczynie folią i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia  (minimalnie 30 min).  Wyrośnięte ciasto podzielić na 4 części i uformować knedle. W garnku zagotować osoloną wodę, knedle gotować ok. 10 minut (knedle w czasie gotowania rosną)
Knedliki można spożywać z sosami, gulaszami jak i na słodko.