Kociołek z wieprzowiną

Jeszcze miesiąc do kalendarzowej wiosny. W chłodne dni każdy z chęcią zjadłby pożywne, dobrze doprawione  dania, które mocno rozgrzeją nas od środka. Dlatego proponuje Wam kociołek z wieprzowiny przyprawione ostrą papryką.

Składniki:

1 kg szynki wieprzowej

olej

3 duże cebule

2 liście laurowe

30 dag małych pieczarek

po pół strąka papryki żółtej i czerwonej

puszka krojonych pomidorów

3 ząbki czosnku

paczka mieszanki kiełków (np. z ciecierzycy, fasoli mung i soczewicy)

łyżka masła

tymianek

szczypta ostrej papryki

sól, pieprz

Mięso opłukać, pokroić w kostkę. Podsmażyć na patelni na rozgrzanym oleju. Odlać powstały bulion do miseczki. Zrumienić mięso. Przełożyć do rondla. Cebule obrać, pokroić w grubą kostkę, lekko zrumienić na oleju,dodać do mięsa. Całość zalać bulionem i wodą, tak by lekko pokrywała mięso. Dodać liście laurowe, zagotować. Gotować na małym ogniu ok. 30 min. W tym czasie oczyścić pieczarki (większe pokroić w połówki lub ćwiartki). Dodać je wraz z pokrojoną w paski papryką i pomidorami z zalewą do mięsa. Przyprawić solą i pieprzem. Dusić do momentu aż wszystkie składniki będą miękkie. Na maśle podsmażyć lekko kiełki, dodać do rondla wraz z posiekanym czosnkiem, tymiankiem oraz pozostałymi przyprawami. Gotować jeszcze ok. 5 min.

Pizzerinki

Dziś chciałem wam zaprezentować pyszne pizzerinki, które można wykonać z ulubionymi składnikami. Ja wykorzystałem dziś szpinak, salami czosnkowe, cebulę i paprykę. Oczywiście nie zabrakło sporej ilości żółtego sera.

Składniki ciasto:

2 szkl. mąki

płaska łyżeczka cukru

3-5 dag  świeżych drożdży

0,5 szkl. mleka

2 łyżki oleju

1 jajko

0,5 łyżeczki soli

Przygotować rozczyn z drożdży roztartych z cukrem. Zalać ciepłym mlekiem. Wymieszać z kilkoma łyżkami mąki i odstawić na 15 min w ciepłym miejscu pod ściereczką. Po wyrośnięciu rozczyn wymieszać z resztą mąki, jajkiem i solą. Wyrobić ciasto. Dodać olej i dokładnie wyrobić. Odstawić na 20 min do wyrośnięcia. Wyrośnięte ciasto podzielić na 4 części ( lub więcej, w zależności od preferowanej wielkości pizzerinek). Uformować cienkie placki. Wyłożyć na blaszce posmarowanej olejem. 

Pasta szpinakowa:

450 g rozdrobnionego szpinaku

3 - 4 ząbki czosnku

3 łyżki śmietanki 12%

sól, pieprz

oregano

Szpinak pogotować chwilę do odparowania nadmiaru wody. Dodać wyciśnięte praską ząbki czosnku. Dodać przyprawy i śmietankę.

Moje dodatki:

salami czosnkowe

0,5 czerwonej papryki

1 mała cebulka

20 dag sera żółtego

Na uformowane placki nałożyć warstwę pasty szpinakowej, nałożyć dodatki i posypać żółtym serem.
Piec w temp. 200 st. C przez ok 10-15 min