Zupa ziemniaczano-cebulowa

Dziś polecam zupę ziemniaczano-cebulową, która jest idealna na jutrzejszy dzień (postny piątek).

Składniki:

2 główki czosnku

3 cebule

4-5 ziemniaków

600 ml bulionu drobiowego

natka pietruszki

2 łyżki oliwy z oliwek

2 łyżki masła

koperek

pieprz, sól

Piekarnik rozgrzać do 200 st. C. Z główek czosnku odciąć ogonki, nalać po łyżce oliwy do środka główek, zawinąć je w folię aluminiową. piec ok. 40 min. Na patelni roztopić masło, zeszklić pokrojoną cebulę. Wycisnąć do niej upieczone ząbki czosnku. Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę. Wrzucić na patelnię z cebulą i czosnkiem i smażyć na wolnym ogniu pod przykryciem dolewając co jakiś czas bulion ( w sumie ok 400 ml). Pod koniec gotowania, czyli po ok, 25 min, doprawić solą, pieprzem i koperkiem. Zmiksować, dolewając resztę bulionu, aż zupa uzyska konsystencję kremu. Podawać z grzankami lub posypaną świeżą natka pietruszki.

Zupa serowo cebulowa

Składniki:

4 średnie ziemniaki

kawałek wędzonego boczku

2 średnie cebule

kilka ząbków czosnku

20 dag sera żółtego

10 dag serka topionego

2 łyżki słodkiej śmietanki 12%

1 łyżka masła

sól, pieprz, tymianek

Ziemniaki obrać, pokroić w kostkę. Wrzucić do garnka, zalać wodą. Dodać boczek w całości. Gotować 30 min. Wstępnie doprawić.Wyciągnąć boczek z wywaru, pokroić w kostkę. Cebule obrać, pokroić w półtalarki. Cebulę z boczkiem podsmażyć na maśle do zeszklenia i zrumienienia. Na końcu dodać wyciśnięte praską ząbki czosnku. Do wywaru wrzucić podsmażone składniki, gotować ok. 5 min. Ser żółty zetrzeć i wraz z serkiem topionym dodać do zupy. Gotować, ciągle mieszając ok. 10 min. Na końcu dodać śmietankę, tymianek oraz przyprawić solą i pieprzem do smaku.